Davlumbaz yangın söndürme sistemleri; sıklıkla evlerde, kafelerde, restoran mutfaklarında yemek pişirilen yüksek ısıya maruz kalan pişirme yerlerinde tercih edilen, buharın ve yanma neticesinde oluşan dumanın dışarı atılması için bir haznede birleştirilerek toplanmasını sağlayan davlumbazlar, yağ buharlarının davlumbazlarda yapışarak kalması ve sonrasında katılaşarak birikmesi sonucu yanma özelliği oldukça yüksek olan yanmaya hazır bir katman oluşturur. Bu yanma özelliği oldukça yüksek olan yağ katmanı bir zaman sonra ısı ile kolayca alev alıp yanabilecek bir hale gelebilmektedir. Oluşabilecek en ufak bir kıvılcım bile davlumbaz içerisinde hiç de azımsanmayacak şekilde geniş bir alev topu ortaya çıkarak yangın olayı vukuu bulabilmektedir. Davlumbaz yangınlarını geniş ve derin bir alanda ortaya çıkan alev topu şeklinde olduğundan söndürmek oldukça zordur. Yangın tüpleri ile acil olarak müdahale edilse de ilk yapılacak olan yukarı doğru püskürtme işlemi, kullanılan filtrelerin içine yağ birikmesinden dolayı yüksek ihtimal ile tıkanmış olması sebebiyle başarılı olamamaktadır. Davlumbaz söndürme sistemlerinin özellikleri Davlumbaz yangın söndürme sistemleri; uygulandığı davlumbaz içerisine monte edilen bir adet veya daha fazla yangın durumunu algılayıcı dedektörü, yangın anında detektörden gelen sinyaller ile söndürme işlemi için su fışkırtacak olan ağzı yukarı bakan özel yangın söndürme nozulları ve bu nozullara yangını söndürebilmek için su taşıyan borulama sisteminden meydana gelmektedir. Uygulamada tercihimiz su yerine yangın söndürme özelliği yüksek olan co2 veya özel yangın söndürme kimyasalı da tercih bağlıdır. Borulama sistemi davlumbaz iç kısmında her bölümüne etki edecek şekilde yerleştirilip sprink sistemi çalışmasında olduğu gibi nozullar yerleştirilir. Yangın anında ilk sinyalin algılanması ile tüm sistem devreye hızlıca girer ve davlumbazın her bir yanına aynı anda hesaplandığı gibi sistematik bir biçimde yangın söndürme kimyasalı, co2, su veya köpük püskürtülür. Artık kimyasal veya söndürme köpüğü alevin oksijen ile temasını keserek yangının yayılmasını önlediği gibi söndürülmesini de etkili bir biçimde sağlar. Mutfakların yangından korunması yönetmeliği Mutfaklarda sıklıkla çıkan yangınlar hemen hemen tüm evi hızlı biçimde sardığı için 2008 yılında binaların yangından korunması hakkındaki yangın yönetmeliğine ilave yapılarak ek bir koruma maddesi de eklenmiş, mutfakların olası yangından korunması için davlumbaz söndürme sistemleri bulunma